Este plato es increíblemente equilibrado y rico en nutrientes. Uno de los platos estrella Futurlife21! Esperamos que te salga rico!

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 

– 2 Bolsas de espinacas congeladas ( en hojas)

– una taza de Quinoa

– 2 dientes de Ajo, sal natural

– 1 Guindilla o chile y pimienta rosa ( opcional)

– 2 -3 patas medianas de pulpo cocidas

– Aceite de oliva virgen

MODO DE HACERLO

Hervir en una cazuelita las espinacas, con un poco de agua  con sal, no hace falta descongelarlas. Mover de vez en cuando hasta que estén bien cocidas. Escurrir sin apretar mucho.

Cocer la quinoa con agua con sal ( 15 min aprox) escurrir y reservar

Mientras en una sartén ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, 2 dientes de ajo medianos cortaditos  y la guindilla ( si os gusta picantito), dejar que se dore un poco.  Añadir las espinacas y rehogar ( 5 min) mezclar con la quinoa y dejamos otros 5 min moviendo con suavidad.  Rectificar de sal si hiciera falta.

El pulpo ( ya cocido) lo tendremos cortado en rodajas y preparado para hacer a la plancha y tostarlo ( con un poquito de aceite que mejor) en el último momento.

PRESENTACIÓN  

Servir las espinacas con la quinoa en un cuenco de barro individual con cuidado. Sobre ella poner el pulpo recién tostado.

TRUCO: Se puede tener preparadas las espinacas con la quinóa, calentar en el ultimo momento y tostar el pulpo justo antes de servir