Por qué debemos tomar semillas de Chia y COMO – Why we should include chia seeds in our diet and HOW

POSTED BY Futurlife | Dic, 01, 2014 |
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Las semillas de chia se están poniendo de moda. Los beneficios y propiedades que se le atribuyen son muchos. Por eso nos pusimos a investigar cuales son las evidencias científicas que encontramos detrás de estas “ fabulosas”  semillas  y os trasladamos las que consideramos más interesantes y también queremos daros consejos para introducirlas  de manera sencilla dentro de la dieta. Esperamos que os gusten tanto como a nosotras!

En  general podemos decir que las semillas de chía tienen un alto contenido de coloides hidrofílicos que absorben de 9 a 12 veces su peso en agua lo que proporciona sensación de saciedad  muy interesante para dietas de control de peso y a la vez es una ayuda importante para mantener la hidratación de las células del cuerpo. Las semillas de chía pueden ayudar también a controlar el colesterol y el azúcar en la sangre.

Entre sus beneficios destacan los siguientes:

  1. Son una increíble fuente de ácidos grasos omega-3. Nuestro cuerpo necesita mantener equilibrados los ácidos grasos esenciales omega 6 y omega 3, por desgracia cada vez comemos mas derivados de cereales ( ricos en omega 6) y menos pescados salvajes ( ricos en ácidos grasos omega-3) . Un desequilibrio de estos dos ácidos grasos puede alterar la función de las membranas de nuestras células así como afectar a la formación de las hormonas que nos ayudan a mantener nuestro cuerpo en armonía. Las semillas de chía favorecen el equilibrio omega 6/omega3 para mantener nuestras células “sanas” y eficaces. Hoy en día las semillas de chía son un alternativa saludable para aumentar el contenido de omega 3 en nuestra dieta, reduciendo el riesgo de tomar solo omega 3 proveniente de pescado azul como salmón o atún, que en muchos casos como sabemos, contienen elevadas cantidades de metales pesados que pueden comprometer nuestra salud.
  2. Según recientes estudios  el consumo de estas semillas puede ayudar a controlar y disminuir la presión arterial, pero no esta evidenciado completamente.
  3. Para las personas que realizan ejercicio físico de manera regular, son un excelente reconstituyente. Después de un entrenamiento una cucharada de chía hidratada con yogur o leche, proporcionará agua, minerales, ácidos grasos esenciales y vitaminas que ayudarán a nuestros músculos a recuperarse mas fácilmente después del sobreesfuerzo. Es un snack perfecto!
  4.  El alto contenido en fibra de las semillas de chía hace que su indice glucémico ( IG)  sea bajo. Lo que la convierten en un alimento interesante para regular la glucosa en sangre y para evitar la acumulación de grasa en zonas poco deseadas. Es más, si las tomamos con otros alimentos, se reduce el IG de toda la comida, es decir, los azúcares de los alimentos que comemos, junto con las semillas de chía, pasarán a la sangre más lentamente, lo que ralentiza la liberación de insulina (por parte del páncreas), contribuyendo a controlar los niveles de glucosa en sangre.  Las semillas de chía por lo tanto pueden ser interesantes para personas con diabetes o cuando empiezan a manifestarse síntomas de pre-diabetes.
  5. Las semillas de chía contienen una gran variedad de antioxidantes, que protegen a nuestras células de sufrir daños en el ADN y ayudan a mantener las células jóvenes y saludables.

Precauciones 

Hasta los alimentos buenos en exceso son potencialmente peligrosos…nunca abusar de ningún alimento!!

Las semillas de chía NECESITAN, ser previamente hidratadas antes de tomarse.

Las personas que consuman anticoagulantes como warfarina  o sintron deben tener cuidado al comer semillas de chía. Pueden potenciar los efectos ya que  ayudan a bajan la presión arterial y actúan como anticoagulantes naturales ( omega3)

Las semillas de chía están siendo probadas como posibles alérgenos. Así que si vemos cualquier síntoma dejar de tomarlas.

Los médicos no están seguros de cómo las semillas de chía afectan a las mujeres embarazadas o en período de lactancia, y por esta razón no se recomienda para ellas.

Como tomarlas

Pre-hidratalas con leche de almendra, agua o un zumo que te guste, Se formará un gel que puedes agregar a los batidos, mezclar con aliños de ensaladas, postres o simplemente tomarlo a cucharadas. Para hacer la receta del gel mezcla 1/3 de una taza de semillas más 2 tazas de agua y remueve, dejalo reposar al menos 6 horas. Lo puedes almacenar en la nevera y utilizarlo cuando quieras.

Aquí ponemos algunos de nuestros ejemplos deliciosos.

1. Desayuno macedonia de kiwi, naranja y uvas rojas con semillas de chía hidratadas con kefir.

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2. Incluso como aliño de ensaladas, en este caso hemos hidratado las semillas de chía con vinagre y salsa de soja, así hacemos una vinagreta de semillas de chía para añadir a esta rica ensalada de espaguetis de calabacín, zanahoria, aguacate y bacalao! Tambien incluimos semillas de chia hidratadas con agua de coco!

 

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Se sano por dentro y siéntete increíble por fuera!

Esperamos que os haya parecido útil y entretenido esperamos vuestros comentarios!

Disfrutar de vuestra semana “healthy family”!

 

 

 

 

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I have been wanting to write about chia seeds for so long, they are becoming more and more popular and people keep asking me what are their benefits and whys should we buy them. Well, after reading some research about it and make sure that what I say is proven. Chia seeds provide us with a LOT of benefits;

  1. They are an incredible source of omega-3 fatty acids, we need to provide our body with omega-3 fatty acids in order to maintaing the whole body functioning correctly and to maintain a balance between omega-3 and omega-6. We normally have too much omega-6 that we do not compensate with the correct amount of omega3. The balance is essential. Having some chia seeds will help us in maintaining this balance and keep our cells healthy and functioning properly.
  1. Chia seeds are very often pre-hydrated before we have them, therefore they make us feel full not only for longer due to their fibre content, but also we will feel full easier, making us eat less. This helps maintaining our weight.
  1. Some studies suggest that chia seed consumption decreases blood pressure, although I haven´t found really good evidence for this, more studies are currently analyzing chia seed benefits in relation with blood pressure.
  1. For people that exercise often is an amazing snack to have with yogurt or milk after a workout, it will provide essential fatty acids+water+minerals and vitamins that will help our muscles to recover, and will help us feel fresh sooner. It is a perfect snack!
  1. The high fibre content of chia seeds makes an impact in the food glycemic index, with this I mean that the food that we eat along with the chia seeds will be released to the blood in a slower     speed, therefore the amount of insulin released from the pancreas is also lower, in other words it also helps controlling the blood glucose levels, for people that is in pre-diabetic state and diabetic people this is essential, and it is also very good for everyone in order to maintain our weight.
  1. The antioxidant content of chia seeds is also incredible, for your interest antioxidants help our cells to avoid DNA damage, so the cells don´t get “older” that easily and do not accumulate DNA alterations, in this way chia seeds also help us and our cells to be younger and healthier.

Precautions

Good food in excess could be potentially dangerous… never abuse of any food!

Chia seeds need to be previously hydrated before eating them.

People consume blood thinners such as warfarin should be careful to eat chia seeds. They can enhance the effects help you to lower blood pressure and act as natural anticoagulants (Omega-3)

Chia seeds are being tested as potential allergens. So if we feel any symptoms do not to have them.

Doctors aren’t sure how Chia seeds affect pregnant women or nursing mothers, and they are therefore not recommended for them.

How to eat them

Great, after mentioning all the benefits, you might want to include them in your diet. How should we have them?

Pre-hidratate them with almond milk, water, juice or any other liquid, it will form a gel that you can add to smoothies, mix with salad dressings or desserts. To make the gel recipe mixing 1/3 a cup of seeds with 2 cups of water(liquid) and remove, let stand for at least 6 hours in the fridge. You can store in the refrigerator and use it whenever you want.

Here you will find some of our delicious examples.

1. Breakfast macedonia of kiwi, Orange and red grapes with Chia seeds hydrated with kefir.

2. Seasoning in salads, in this case have hydrated Chia seeds with vinegar and soy sauce, making a chia seed vinaigrette to add to this courgette spaguetti, carrot, avocado and cod salad! Also we include chia seeds with coconut water!

Be healthy  from the inside and look incredible from the outside!

we would love to answer and read your comments, feel free to write us!

Enjoy your week!

References

Mohd Ali N, Yeap SK, Ho WY, Beh BK, Tan SW, Tan SG.(2012) The promising future of chia, Salvia hispanica L. J Biomed Biotechnol. 171956.

Chicco AG, D’Alessandro ME, Hein GJ, Oliva ME, Lombardo YB. (2009 )Dietary chia seed (Salvia hispanica L.) rich in alpha-linolenic acid improves adiposity and normalises hypertriacylglycerolaemia and insulin resistance in dyslipaemic rats. Br J Nutr. 101, 41-50.

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