Estofado de ternera con cebada

DSC_1035

¿Sabes que beneficios aporta la cebada? ¿Sábrías como tomárla o cocinarla para que sepa a «algo»? Hoy queríamos compartir con vosotros un plato riquísimo que se nos ha ocurrido esta Semana Santa, ya sabemos que hoy en día el arroz, la pasta y las harinas refinadas están pasando a un segundo plano cuando se habla de alimentos ricos en nutrientes, y cada vez son más recomendados los pseudocereales y cereales como la quinoa, cebada, mijo etc… En este caso utilizamos la cebada para hacer un plato delicioso y con muchos mas nutrientes.  SORPRENDE A TODOS Y APRENDE DE SUS BENEFICIOS Y SABOR EXQUISITO.

Primero queríamos destacar algunos de los muchos beneficios que aporta el consumo de este cereal, la cebada.

1- Mejora el intestino y el colon: mantiene el cuerpo libre de toxinas y es alimento de bacterias beneficiosas de nuestro intestino.

2- Presenta fósforo, cobre y magnesio, mejorando así la salud osteoarticular. 

3-Fortalece el sistema inmunológico. Contiene el doble de vitamina C que la naranja.

4-Mejora la elasticidad de la piel y la protege, por su contenido en selenio que a su vez ayuda a proteger contra los radicales libres.

5-Mejora los niveles de colesterol ya que contiene Niacina (del complejo B) que ayuda a regular los niveles de lípidos y colesterol en el organismo.

Espero que ahora que sabéis lo beneficiosa que es la cebada decidáis hacer esta riquísima receta ¡no os arrepentiréis!

DSC_1041

 

ESTOFADO DE TERNERA CON CEBADA

 

INGREDIENTES

-1/2 kg de morcillo de ternera
-1 cebolla
-3 zanahorias
-3-4 tomates muy maduros (pueden ser de bote enteros)
-Un vasito de harina de quinoa o espelta o garbanzo
-Pimienta
-Tomillo
-Aceite de oliva virgen
-Sal natural
-1/4 Cebada natural

MODO DE HACERLO

Dejar la cebada en remojo la noche anterior bien cubierta de agua.
Pasadas 12 h aprox. Cocer la cebada y reservar.

Mientras pasar por harina de espelta los trozos de morcillo salpimentados cortados en tacos y sin grasa, freír en 3 cucharadas de aceite en la cazuela en la que vamos a continuar haciendo el guiso. Reservar.

En la misma sartén salteamos la cebolla y la zanahoria cortadas pequeñas con la pimienta ( también se puede poner cayena) el tomillo y sin sal. Cuando tengan un poco de color añadir el tomate cortado en cuadrados y dejar cocer 5 min. tapando la olla. Salpimentar, añadir la carne reservada y dejar cocer, tapado a fuego lento, hasta que esté totalmente tierna ( según la calidad de la carne…) de 40 min a 2 horas. Mover de vez en cuando para evitar que se pegue. A veces hace falta añadir un poquito de caldo si vemos que se queda demasiado seco…(nosotros no lo tuvimos que hacer).

PRESENTACIÓN 

Cuando este terminado el estofado añadir la cebada y dar hervor 2 min.

Servir en un plato hondo espolvoreado con cebollino

*Se puede hacer de un día para otro y calentar justo antes de servir. Los guisos mejoran si se dejan reposar.

 

Esperámos que os guste tanto como a nosotras. Muchísimas gracias por vuestro apoyo ¡A DISFRUTAR!

 

DSC_1044

 

también te pueden interesar
MI experiencia y elecciones con la Alimentación Complementaria

Tenía muchas ganas de contaros mi experiencia con la alimentación complementaria de Luquitas, pero quiero que sepáis ante todo, que…

LEER MÁS

FuturReto 2020 – 21 días Eligiendo 100% Futur

Y... como cada año, este no podía faltar nuesto FUTURRETO, en esta ocasión es muy muy especial, ya que no…

LEER MÁS

Test de intolerancias alimentarias

Hace tiempo que tenemos ganas de hablar sobre los test de intolerancias alimentarias tipo "masivo", a día de hoy cada…

LEER MÁS