Canelones de calabacín con gambones

POSTED BY Futurlife | Mar, 03, 2017 |
canelones futur

¿Que existen canelones saludables? ¿Que me los puedo tomar si me estoy cuidando? SI, son estos canelones futur de calabacín con gambones. A los más pequeños les encantarán y a los mayores te los meterás en el bolsillo. Disfruta de cuidarte mientras disfrutas de comer. Esperamos que os gusten tanto como a nosotras.

INGREDIENTES

Para 6 canelones gorditos:

  • 1 calabacín grande
  • 6 gambones grandes ( también valen carabineros)
  • 1 cebolla
  • 1 cebolleta
  • 1 copita de coñac
  • 1 paquete de setas
  • 50 gr jamón serrano en virutas
  • 100 gr de queso bajo en grasa
  • Sal natural
  • Pimienta de cayena
  • Aceite de oliva virgen extra

MODO DE HACERLO

  1. Pelar los gambones (no tirar las cáscaras) cortar en trocitos y rehogar con las virutas de jamón hasta que se hagan 3 min aprox . Reservar
  2. En la misma sartén añadir 2 cucharadas de aceite y hacer a la cebolleta y las setas cortaditas hasta que se queden tostaditas. Reservar
  3. Poner en una cazuela 2 cucharadas de aceite de oliva virgen las cáscaras y cabezas de los gambones con la cebolla cortada en trozos y un poquito de guindilla ( opcional). Cuando esté transparente la cebolla añadir la copita de coñac y flamear ( opcional) si no dejar que se evapore el alcohol 2 min.
  4. Añadir 3/4 de litro de agua y dar 2 golpes con la batidora, añadir sal y dejar hervir 15 -20 min.
  5. Colar y poner en en un cazo. Añadir 2 cucharadas de harina de espelta o avena (disueltas en un poquito de agua fría) remover y dejar hervir hasta que se quede espesa la salsa ( tipo bechamel) rectificar de sal y pimienta si hace falta.
  6. Mientras cortar con el pelador (con el PELA PATATAS) las tiras finitas de calabacín (18 laminas).

PRESENTACIÓN Y MONTAJE

Superponer de 3 en 3 las láminas de calabacin para hacer el canelón depués.

Rellenar con la mezcla de setas, jamón y calabacín. Enrollar y colocar en una fuente de horno

Regar con la salsa de carabinero, espolvorear con queso bajo en grasa y meter al horno en grill justo antes de servir.

Se puede tener todo preparado y en el último momento calentar la salsa regar y espolvorear con el queso y meter rápidamente al horno y servir.

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GRACIAS de corazón por vuestros likes y comparticiones, queremos llegar al mundo entero demostrando que se puede cuidar la salud disfrutando de comer. Lo conseguiremos!

 

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