Este pavo con espinacas sorprenderá a todos!

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

8 Filetes de pavo medianos lo más iguales posibles

1 paquete de espinacas congeladas

Queso de cabra

1 vasito de vino de pasas

1 cucharada de piñones

2 dientes de ajo

1 taza de Quinoa hervida

Aceite de oliva, sal natural

ACOMPAÑAMIENTO

-Ensaladas de colores

-Frambuesas

-Salsa: Salsa de soja fermentada (Tamari), vinagre de manzana y miel

MODO DE HACERLO

Hervir las espinacas con un poquito de agua con sal, escurrir bien. Reservar.

Poner en una sartén una cucharada de aceite de oliva virgen y tostar los piñones, cuando estén tostaditos añadir las pasas con los ajitos cortados, y al final las espinacas. añadir sal y pimienta. Dejar que se mezclen bien los sabores moviéndolo suavemente.

Mientras secar con papel de cocina los filetes de pavo, salpimentar pasar por aceite y hacer a la plancha. Reservar.

Colocar, en una fuente que puedas meter en el horno, 4 filetes y repartir las espinacas en ellos después tapar con el otro filete. Poner encima queso de cabra. Gratinar.

PRESENTACIÓN 

Servir recién gratinado, espolvorear con albahaca y acompañar con ensalada de colores quinoa y frambuesas.

Colocar en una una salsera la salsa de soja, vinagre y miel ( se puede suavizar con agua)

Se puede tener preparado y gratinar en el último momento.

¡Que paséis una feliz semana!